碟式分離機是沉降式離心機中的一種，用于分離難分離的物料（例如粘性液體與細小固體顆粒組成的懸浮液或密度相近的液體組成的乳濁液等）。分離機中的碟式分離機是應用廣的沉降離心機。
碟式分離機主要操作參數為：轉鼓轉速，清液與重液分界面的位置，加料速度等。
碟式分離機主要結構參數為：轉鼓內直徑，當量沉降面積，碟片的尺寸與碟片總片數，排渣方式及排渣機構。
主要應用領域
1．礦物油行業：船舶主機、陸用柴油機、電站等燃油和潤滑油的凈化；
2．乳制品行業：鮮牛乳的澄清和凈化、脫脂；
3．植物油行業：棕櫚油的凈化和澄清，植物油精煉的脫膠、脫皂、脫水和脫蠟等；
碟式分離機4．飲料制品行業：啤酒、果汁、飲料等澄清，植物蛋白的提取、廢水處理等；生物工程發酵液的澄清；
5．淀粉行業：淀粉漿的濃縮和分級；
6．制藥行業：抗生素類、生化制藥類藥劑萃取過程中的凈化或澄清，藥劑的澄清等；
7．化工行業：化工原料的凈化或澄清；
8．羊毛脂行業：從洗毛污水中提取和凈化羊毛脂；
9．膠乳行業：凈化和濃縮天然橡膠乳漿；
10．其他行業：如實驗室、石油、焦化、高嶺土、紙漿回收、電解液處理、廢水處理、環保等，以及動植物蛋白的提取、動物脂肪的提取及精煉、混合脂肪酸的分離。
船用碟式分離機主要用于清除船舶柴油機等設備燃油和潤滑油中的水分和雜質，以減少機械設備的磨損，延長機械設備的壽命。船用碟式分離機的設計、制造和驗收符合GB/T5745-2002船用碟式分離機的標準。
原理結構
碟式分離機是立式離心機，轉鼓裝在立軸上端，通過傳動裝置由電動機驅動而高速旋轉。轉鼓內有一組互相套疊在一起的碟形零件--碟片。碟片與碟片之間留有很小的間隙。懸浮液（或乳濁液）由位于轉鼓中心的進料管加入轉鼓。當懸浮液（或乳濁液）流過碟片之間的間隙時，固體顆粒（或液滴）在離心機作用下沉降到碟片上形成沉渣（或液層）。沉渣沿碟片表面滑動而脫離碟片并積聚在轉鼓內直徑最大的部位，分離后的液體從出液口排出轉鼓。碟片的作用是縮短固體顆粒（或液滴）的沉降距離、擴大轉鼓的沉降面積，轉鼓中由于安裝了碟片而大大提高了分離機的生產能力。積聚在轉鼓內的固體在分離機停機后拆開轉鼓由人工清除，或通過排渣機構在不停機的情況下從轉鼓中排出。
碟式分離機可以完成兩種操作：液-固分離（即底濃度懸浮液的分離），稱澄清操作；液-液分離（或液-液-固）分離（即乳濁液的分離），稱分離操作。
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